Cách làm bánh bao nhân thịt trứng cút "thơm ngon" cho gia đình
Bánh bao nhân thịt miến trắng nõn nà, bông xốp cùng phần nhân đậm vị, dai dai lạ miệng. Món bánh vừa vừa thơm vừa ngon lại vừa dễ làm, chắc chắn thực hiện thành công ngay lập tức lần đầu tiên. Cùng Điện máy XANH vào bếp nhé!
Nguyên liệu làm cho Bánh bao nhân giết mổ miến Cho trăng tròn cái bánh
Bột mì đa dụng 1 kilogam (bột mì số 11) Sữa tươi không đường 550 ml Men nở instant 14 gr Bột nở 16 gr Vani 8 gr Đường 200 gr Thịt nạc vai 800 gr Hành tím 100 gr (cắt nhỏ) Hành tây 200 gr (cắt nhỏ) Trứng con kê 5 quả Miến 30 gr (bún tàu) Nấm mèo 30 gr Nấm hương khô đôi mươi gr Hành lá 2 cây (cắt nhỏ) Dầu ăn uống 30 gr nước mắm nam ngư 3 muống nêm canh Bột nêm 1 muỗng cà phê Dầu hào 1 muỗng cafe muối 1 ítHình nguyên liệu
Trộn bột bánh
Cho vào sơn 550ml sữa tươi, 200gr đường, 16gr bột nở, 14gr men nở instant, 8gr vani, 1 ít muối. Dùng phới lồng khuấy đều cho đường tan.Tiếp theo, nêm thêm 1kg bột mì rồi dùng phới dẹt trộn đến khi bột kết dính.Bạn đang xem: Cách làm bánh bao nhân thịt trứng cút "thơm ngon" cho gia đình
Nhào với ủ bột
Cho 30gr dầu ăn vào sơn bột, dùng tay nhào bột cho đến khi bột chế tạo ra thành khối dẻo mịn, đồng nhất. Sau đó, cho bột vào tô, phủ kín bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ ở địa điểm có nhiệt độ ấm trong 3 tiếng đến khi nở vội đôi.Mách nhỏ: Nhào bột bánh bao không yêu cầu tạo nên màng căng như bánh mì, bạn chỉ việc nhào đến khi bột thành khối mềm dẻo, bề mặt nhẵn láng, sờ vào không bám tay là đạt.Bạn có thể làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 50 độ C rồi tắt lò, cho bột vào ủ 3 tiếng.Để khám nghiệm bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, trường hợp khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.
Sơ chế nguyên vật liệu nhân bánh
Thịt nạc vai rửa sạch, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn.Ngâm mềm miến trong nước ấm từ 5 - 7 phút rồi cắt khúc ngắn khoảng 5cm.Tương tự, ngâm nấm mèo và nấm mùi hương đến khi nở mềm, rửa sạch lại với nước rồi cắt sợi nhỏ.Luộc chín 5 quả trứng rồi cắt làm bốn phần.Trộn nhân giết mổ miến
Cho vào tô thịt nạc xay nhuyễn, nấm mùi hương cắt sợi, nấm mèo cắt sợi, miến, hành tây, hành tím, hành lá, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào.Dùng tay trộn đều đến nguyên liệu hòa quyện.Gói bánh
Chia nhân thịt ra thành 20 phần, mỗi phần 65gr. Sau đó bạn miết dẹt nhân, cho một miếng trứng vào giữa rồi vo tròn.Chia bột vỏ bánh thành 20 phần bằng nhau, vê tròn rồi cán mỏng với phần rìa mỏng rộng phần giữa.Đặt nhân bánh vào giữa rồi túm mép bột lại.Hấp bánh
Đặt bánh vào giấy nến, mang lại vào xửng hấp, đặt lên nồi nước sôi rồi hấp chín trong vòng 25 phút.Thành phẩm
Từng chiếc bánh bao “ra lò” trắng nõn nà, mịn màng và bông xốp, khi ăn uống bạn sẽ cảm nhận được vị bùi ngọt cùng nhân thịt đậm đà, miến dẻo dai, beo béo thơm ngon.Mẹo tiến hành thành công
Khi nhào bột, nếu bánh bao nặng mùi chia minh chứng là do chúng ta ủ không ít thời gian hoặc áp dụng nhiều bột nở. Nếu như bột nhão, là vì bạn cho quá nhiều nước. Để khắc phục 2 tình trạng trên bạn chỉ cần cho thêm một ít bột vào nữa là được.Không đề nghị ủ bánh thừa lâu, bánh khi hấp sẽ bị nhăn nheoNếu ủ bột nhưng vẫn không nở, rất có thể là do bạn quên mang đến men nở vào, cũng hoàn toàn có thể lượng men nở ít hơn bột bánh bao hoặc là vì bạn nhào bột chưa đủ. Vị đó, các tỉ lệ bột cùng men cần chuẩn.Để vỏ bánh mềm, không biến thành vàng cùng đắng, chúng ta phải ủ bột đủ thời gian để bột lên men.Không yêu cầu hấp bánh vượt lâu, vì chưng sẽ khiến bánh đưa sang màu vàng. Chúng ta có thể cho một không nhiều giấm vào nồi nước hấp nhằm khắc phục chứng trạng này.Trước lúc hấp, chúng ta nên phết một không nhiều dầu ăn uống lên xửng hấp nếu không tồn tại giấy nến nhằm lót dưới bánh.Cách bảo quản bánh:
Bánh bao chưa hấp chín: chúng ta bọc kín đáo bánh lại bằng màng bọc thực phẩm, bỏ vô ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể bảo vệ bánh được khoảng chừng 1 tuần.Bánh bao sau khoản thời gian hấp chín: bạn bọc kín đáo bánh bởi màng quấn thực phẩm, bỏ vào ngăn non sẽ bảo vệ được 1 tuần. Nếu cho vào ngăn đá thì bảo vệ được 2 tuần, lúc ăn chỉ việc rã đông, hấp bánh lại là có thể thưởng thức.Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh bao nhân thịt miến thơm ngon, lạ miệng này nhé!*Nguồn xem thêm công thức và hình hình ảnh từ kênh YouTube nhị Hung Dao
